海産魚の栄養 - 魚の餌を科学する

海水魚の健康と活力を維持するためには、良好な栄養状態が不可欠です。 私たちは、魚にさまざまな生鮮食品、冷凍食品、調理食品を与え、すべての「栄養基準」を満たし、魚の状態を維持することを望んでいます。 私たちの多くは、リーフアクアリウムの趣味で冷凍食品に傾倒し、調理（ドライ）食品は低塩分（淡水）魚に任せます。 そこで私は、このように考えています。このような、無視されがちな（もしかしたら、鼻で笑われるかもしれない）食品のカテゴリーについての記事があると面白いかもしれません。

惣菜が面白いのは、魚への栄養価に特化して製造されているからです。

これらの人工食品は、養殖魚の栄養学的研究に基づいて作られている場合があります。 科学者は、健康や成長を最大化するために、高価な食用魚の栄養要求を研究しています。

水族館魚の餌会社は、このデータをもとに礁魚用のフレークやペレットを製造しています。 これらの餌は、魚が必要とする基本的な栄養をすべて含んでいるため「完全食」と呼ばれています。 一方、補食は魚が生きていくために必要なタンパク質、ビタミン、ミネラルがすべて含まれていません。 ほうれん草やケールなどの葉物野菜は、補食の代表的な例といえます。

しかし、魚はこれだけでは生きていけません。 完全な魚礁用餌は、必要な成分をバランスよく供給します。 ここでは、魚の餌と海洋魚の栄養を科学的に理解するために、各カテゴリーを見てみましょう。

プロテイン

魚の成長と維持にはアミノ酸の継続的な供給が必要です。 海産魚の栄養は、主にフィッシュミールやエビミールなどの高タンパク原料に含まれる必須アミノ酸です。 食事中のタンパク質が少なすぎると成長が鈍り、魚自身の組織からタンパク質を抽出するようになるため、必須アミノ酸は魚の成長に欠かせません。

魚の餌にタンパク質が多く含まれていると、余分なものが代謝されてアンモニアとして排泄されます。 タンパク質原料は非常に高価です。 大豆やエンドウの粉末など、植物由来のものが魚粉の代わりとして有効です。 調理された海洋魚の餌のタンパク質レベルは40〜60％と非常に高いです。

炭水化物

炭水化物は魚が短時間でエネルギー源として利用するもので、魚の餌に炭水化物が必要であることは科学的に証明されていませんが、水族館の餌には有効です。 魚の餌にでんぷんを加えて構造上の一体性を持たせ、フローティングペレットはでんぷんによってペレットの一体化と浮力を得ているのです。

ペレット化する際の高い圧力により、でんぷんが加熱され、魚が消化しやすくなります。 また、食物繊維が餌の通過を遅らせ、栄養分の消化・吸収を良くするという指摘もあります。 魚の餌によく含まれる炭水化物源として、トウモロコシと小麦があります。

脂肪

脂肪は魚に消化の良いエネルギー源となり、必須脂肪酸を供給します。 また、脂肪はビタミンK、E、A、Dの吸収と供給に使われます。 海産魚は特に高度不飽和脂肪酸（HUFA）を必要とします。 魚油はHUFAを豊富に含み、脂肪源としてよく使われます。 魚油はいずれ腐り、餌となりえます。腐敗している。

酸化防止剤であるBHA、BHT、エトキシキンは、魚の酸化を防ぐために添加されています。 もし魚の餌に保存料が含まれていなければ、すぐに腐ってしまいます。 腐った餌を与えると、肝臓に問題が起こる可能性があります。

ビタミン・ミネラル

ビタミンは水溶性と脂溶性に分けられ、水溶性にはビタミンB群、葉酸、ビタミンC（アスコルビン酸）などがあります。 ビタミンCは抗酸化作用があり、魚の健康に役立つので注目されています。 脂溶性にはビタミンA、D、レチノール（視力回復）、ビタミンEなどがあり、いずれかのビタミンが不足すると、魚の健康は損なわれます。

一般に、ビタミンが不足すると、目が飛び出る、食欲がない、食欲不振になるなどの症状が現れます。 ビタミンは食品の製造過程や店頭に並ぶ間に分解されることがあるので、魚の餌メーカーはこの自然分解を補うために初期のビタミンレベルを上げます。 ミネラルは、骨、歯、ヒレ、鱗の形成に使われます。 海洋魚は直接カルシウム、マグネシウム、カリウムを摂取することができます。を水中から取り出すことができます。

これらのミネラルは、淡水魚と海水魚の区別がない州の飼料法を満たすために添加されています。 リンは、骨形成やエネルギー伝達などさまざまなプロセスで使用される必須栄養素です。 ヨウ素、銅、亜鉛は、酵素やホルモンが正常に働くために微量必要です。 亜鉛が不足すると目が濁るという現象が見られます。

海産魚には何を食べさせたらよいのでしょうか？

魚の種類に応じた餌はあまり研究されていないので、冷凍、生鮮、調理といろいろな餌を与えるのが一番です。 これは楽しいだけでなく、それぞれの魚がどの餌を好むのかがわかります。 いろいろな餌を与えることで、魚が健康でいるために必要な栄養素をすべて摂取することができるのです。

魚の餌の鮮度を保つ

ペレットやフレーク状のフードを新鮮に保つことは重要です。 フードが濡れたり、空気に触れた状態で保管すると、必須脂肪が分解され始めます。 また、ビタミンの崩壊も早まります。 フード容器は密閉してください。 濡れた指をフード容器に入れないでください 栄養学の専門家には、90日以上フードを保存しないよう勧める人もいます。

大きな容器はお買い得に見えますが、数ヵ月後には栄養価が低下している可能性があります。 数ヵ月で使い切るものを買いましょう。 魚も喜ぶはずです。

結論：海産魚の栄養

魚の中には、ここで紹介するような乾燥食品を食べない偏食家もいるので、海産魚の栄養を適切に摂取することは難しいことです。

エンゼルフィッシュやチョウチョウウオなど、特殊な栄養を必要とする魚は、海水水槽での飼育が難しい場合があります。 特殊な栄養を必要とする魚は、どんなに良い餌を用意しても、健康維持に役立てることはできません。

何よりも、魚の健康に必要なものを知り、それを与えることが先決です。 魚に必要な栄養は確保できたとして、次は調理済み（または冷凍）フードをチェックしてみましょう。 もっと知りたい方は、最も簡単な生餌のレシピをチェックしてみてください。